Pitha

Zutaten (Für 8 Stück)

• 4 Tassen Mehl
• 1¼ Tasse Wasser
• ½ TL Salz 200 g
• Margarine
• Öl

So wird‘s gemacht:

1. Du vermengst Mehl, Wasser, Salz und die weiche Margarine miteinander und knetest daraus einen Teig, der am Ende schön glatt sein soll.
2. Diesen Teig teilst du in zwei Hälften und rollst zwei Rechtecke aus, die jeweils 45 x 45 Zentimenter groß sein sollen. Aus jedem Rechteck machst du nochmal vier Rechtecke. Verwende dazu am besten ein Messer.
3. Wenn du es richtig gemacht hast, müssten es jetzt acht Stücke an der Zahl sein. Aus diesen formst du jeweils eine Kugel, und die legst du noch einmal für zwei Stunden in den Kühlschrank.
4. Dann rollst du diese Fladen aus. Sie sollten am Ende so groß wie eine Pfanne sein.
5. Dann nimmst du Öl, gibst davon ein bisschen in die Pfanne, lässt es heiß werden und brätst die Fladen darin von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind. Am besten während des Backvorgangs die Pfanne kurz mit einem Deckel zudecken.

Lecker dazu:

Raita (Joghurtsauce)

Zutaten (Für 4 Portionen)

500 g Naturjoghurt

1 Salatgurke

1 Dose Mais 1 Zwiebel (gehackt)

etwas Pfeffer

etwas Salz

Koriander

etwas Chillipulver

etwas Kümmel

frische Minze

So wird‘s gemacht:

1. Salatgurke in kleine Stückchen schneiden,
2. den Mais, die Zwiebeln und die Knoblauchzehen hinzugeben und anschließend unter den Joghurt rühren.
3. Mit den Gewürzen die Joghurtsauce abschmecken und etwas frische, gehackte Minze über die Raita streuen.